ズッキーニの夏野菜スープ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ズッキーニは水洗いして１ｃｍ幅の輪切りに・・・
   にんじんは少し薄目の短冊切りに・・・
   玉ねぎは薄切りに・・・
   キャベツは食べやすい大きさ（一口大）に切り水洗いしてざるにあけておく。

2. 2

   ベーコンも刻んでおきます。
   トマトは十字に切れ目を入れ、皿にのせ、ふんわりラップをかけてレンジで４０～５０秒（500Ｗ目安）チンします。

3. 3

   2はそ～っと皮を剥き大き目のざく切りにします。（熟していなかったり、トマトによってはキレイに剥けない事があります。）

4. 4

   鍋にオリーブオイルを入れ火を点け（中火）ズッキーニ、ニンジン、玉ねぎ、ベーコンにガーリックパウダーをかけ炒めます。
   野菜に油が回ったら、水を入れます。

5. 5

   ４の鍋が沸騰したらマカロニとキャベツ、コンソメを入れ蓋をして弱めの中火で約15分煮ます。
   途中キャベツを上から押さえスープに沈めます。

6. 6

   ケチャップ、ソース、トマトを入れ混ぜて約３分煮たら味をみて塩コショウで味を整え出来上がり。
   
   残ったスープを煮詰めてスパゲッティのソースにも♪　　↓