キウイドレッシングで作るホタテのカルパッチョ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まずはホタテの貝柱を薄くスライスしてふり塩をしてください。生臭みもとれ、型崩れしにくくなります。そのままおいておいてすぐにドレッシングを作ります。

2. 2

   キウイを２つに切って中身だけをスプーンなどでくりぬいてミキサーにかけます。とろっとしたらボウルに移して、塩・こしょう、酢・ゆずこしょう・オリーブオイル・を入れ、よくかき混ぜる。

3. 3

   ドレッシングができたらサラダをお好みであえ、ふり塩をしたホタテをキッチンペーパーなどでふいて、サラダに入れます。器に入れてルッコラやパプリカが見えるように盛り付けをして完成です。