茹で上がりを計算して、ソースを作り始めると、麺が延びずに美味しくできます。 長ネギを50度のお湯に浸すと、余分な辛味が抜け、香りが立ちます。 エリンギや絹さやなどをお好みでプラスすると、また違った味わいになりますね。
手を抜かず、手間を抜く。短時間で味満足なレシピを。
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