小麦粉バターなし★さくさくほろにがショコラクッキー レシピ・作り方
材料（21個人分）
- 製菓用米粉 70ｇ
- タピオカ粉 30ｇ
- ベーキングパウダー 小さじ1/2
- キャノーラ油 60ｇ
- 練乳 10ｇ
- 粉糖 30ｇ
- 無糖の純ココア 20ｇ
- 牛乳 10ｇ
作り方
- 1 ボウルにキャノーラ油、練乳、粉糖を入れ、泡立て器で粉糖がよく溶けるまで混ぜる。
- 2 ポリ袋か保存容器に米粉、タピオカ粉、ベーキングパウダー、純ココアを入れ、口を閉じて数回振って全体を混ぜる。（1）のボウルに全部入れる。
- 3 シリコンへらで生地をさっくり混ぜ、固さを見ながら牛乳を加えて調整する。めん棒で伸ばせそうな固さならOK。ラップで生地を包み、2cm角の棒状に伸ばして冷蔵庫で30分ほど冷やす。
- 4 生地が固くなり切りやすくなったら、ラップを外して厚さ6mmぐらいに切り、ナイフで形を整えてオーブン皿に並べる。
- 5 170度のオーブンで11分焼き、160度に温度を下げて6分程度焼く。焼きたては崩れやすいので、庫内に入れたままで冷ます。
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関連情報
- カテゴリ
- その他のクッキー
- 料理名
- ショコラクッキー
hiromista
●塩分・糖分・脂肪分は控えめ、ダイエットとアンチエイジングと健康にいい食材たっぷり、できるだけ手間はかけない…などがレシピの特色。
●圧力鍋でゆでた豆、蒸し野菜をまとめて作って冷蔵庫に（豆は小分けして冷凍庫にも）常備し、料理に使っています。
●圧力鍋はアサヒ軽金属のゼロ活力鍋使用。蒸し野菜は同じくアサヒ軽金属のディナーパン（厚くて重い多層鋼フライパン）で作っています。
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ゴールデンアルジータ2012/06/16 17:10
米粉独特のサクサク感とココアのほろ苦が美味しかったです(*^^*)ごちそうさまです♪
