茄子のごまみそ　にんにく風味 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は皮をむいて、水に浸けてアクを抜き、15分ほど蒸し焼きに。

2. 2

   だし汁と塩を鍋に入れて中火にかけ、塩が溶けたら火を止めて冷やしておきます。

3. 3

   茄子を食べやすい大きさに切り、先ほどの冷えただし汁に浸しておきます。

4. 4

   調味料をすべて混ぜ合わせ、みそが溶けたら火にかけてさっと練り、とろみがついたら火を止めます。