野蕗の青煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蕗をさっと湯通ししてから皮を剥いておく。

2. 2

   蕗を食べやすい長さに切り、鍋に材料を全部入れ中火で15分ほど煮る。唐辛子は好みでどうぞ。

3. 3

   鍋蓋をしたまま、煮汁ごと、水で急激に冷やす。

4. 4

   食べるときには好みで再度温めても色は変わりません。