ネギたっぷり☆さばの味噌煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯖は血を洗い流して２等分し、十字に切り込みを入れます。
   生姜はスライスします。
   長ネギは10cm程度の長さに切り、外側の白い部分で白髪ネギを作ります。中の部分はぶつ切りにします

2. 2

   鍋orフライパンに鯖、水、酒、砂糖、生姜を入れて中火にかけます。
   煮立ったら丁寧に灰汁を取りながら３分ほど煮ます

3. 3

   味噌とぶつ切りにした長ネギを加えます。時々汁を鯖にかけながら10分ほど煮ます。さらに汁を鯖にかけながら煮詰めたら完成です（煮汁は少し残します）

4. 4

   皿に鯖を盛り、煮汁をかけます。白髪ネギをたっぷりかけて召し上がってください