シンプル美味しい！絹豆腐のゴーヤチャンプルー。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤを長い方向に半分に切ってわたをとる。
   私はスプーンでがりがりと。
   ゴーヤを半月状5mm前後に切って、入れ物に入れる。
   塩をまぶして、全体に混ぜて置いておく。

2. 2

   豆腐は水切りをするためにお皿に乗せて電子レンジ1分くらい。
   水が出てくるので捨ててね！

3. 3

   玉ねぎを薄切りに！
   0.5cmくらい。
   ゴーヤチャンプルーは薄め玉ねぎが好き。

4. 4

   塩揉みしたゴーヤを水で洗ってザルにあげてしっかり水気を取る。

5. 5

   卵をお皿に割って、溶いておく。

6. 6

   フライパンにごま油を入れて豚肉を入れ中火に。
   色が半分も変わらないうちにゴーヤを入れる。
   3分程炒める間に、なるべくゴーヤを鍋底に、お肉をゴーヤの上にすることを目指して火を入れる。

7. 7

   玉ねぎを入れて強火に。
   2分くらいしたら、醤油と塩胡椒を入れて炒める。

8. 8

   水を切った豆腐を入れたあと、少しだけ崩しながら全体を寄せて鍋底に空間を作る。

9. 9

   作った空間にといた卵を入れて、少し固まったら全体を大きく優しく混ぜる。
   豆腐をあまり崩さない！

10. 10

    味見をして、物足りない場合は塩か醤油を少しづつ足してね！！
    ごま油を最後に少し垂らすも◎

11. 11

    お皿に盛って、鰹節をかけて完成！
    私は追い鰹節沢山する！

12. 12

    ひき肉でも美味しい！
    この時は豆腐買い忘れで入ってないです、、