簡単！　ダマ知らず！「とろろ酸辣湯」レシピ・作り方

Name: 簡単！ ダマ知らず！「とろろ酸辣湯」
Total time: 10 min
Yield: 1～2
Cuisine: 中華料理
Ingredients: 水 200cc; 卵 1個; タマネギ 15g; エノキ 20g; 長芋 10g; 唐辛子 小さじ1/2杯; 顆粒中華出汁 小さじ1杯; おろしショウガ 小さじ1杯; ゴマ油 小さじ1杯; しょうゆ 大さじ2杯; 酢 大さじ2杯

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約10分
100円以下

やす☆こう

酸辣湯のとろみを長芋のとろろで出してみました。作るのも簡単で本格的な味が楽しめますよ。麺を加えて主食にもできます。

材料（1～2人分）

水: 200cc

卵: 1個

タマネギ: 15g

エノキ: 20g

長芋: 10g

唐辛子: 小さじ1/2杯

顆粒中華出汁: 小さじ1杯

おろしショウガ: 小さじ1杯

ゴマ油: 小さじ1杯

しょうゆ: 大さじ2杯

酢: 大さじ2杯

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作り方

1

鍋に水と顆粒中華出汁、スライスしたタマネギ、唐辛子を入れ、火にかけます。
お湯が沸騰したら火を弱め、3cmほどに切ったエノキ、しょうゆ、酢、ゴマ油、おろしショウガを入れます。
2

お湯がまた沸騰してきたらすりおろした長芋を入れ、しっかり溶けたら溶いた卵を流し込んで完成です。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

顆粒中華出汁はコンソメでも構いません。きのこはマイタケやシイタケ、フクロダケなどお好みでどうぞ。

きっかけ

酸辣湯のとろみを長芋で出したら？　と試してみました。結果としていい感じに仕上がりましたし、スープにもなじみやすくて作りやすかったです。

公開日：2023/01/16

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このレシピを作ったユーザ

やす☆こうはじめまして。食材を口にしたり、何かの料理を学ぶとそれをヒントに独自のレシピを生み出しています。例えば「セオリーでは〇〇を使うけど使わなかったら？」、「〇〇の代わりに××を使ったら？」、「この素材をあの調理法でやったら？」といった風に考えています。シンプルで入手しやすい食材を中心に作っていて、単身者向けの少量レシピや割と安価なものが多くなっています。よろしくお願いします。