蕗のとうだけ先にすりつぶすと茶色く変色するので 味噌と混ぜてから素早くすりこ事で、綺麗な色に 仕上がります。味噌の量はお好みで!
30年前に亡くなった父のオリジナルです。 蕗のとうを庭で見つけると毎年作っている 蕗のとう味噌です。
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火を使わない料理です。
蕗のとうは身体に優しい効能があります。