我が家の錦糸卵！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵、砂糖、塩を混ぜ合わせる。
   卵は白身を切るように混ぜる。

2. 2

   卵焼き器の全体に油を敷き、キッチンペーパーで油を全体に行き渡らせて
   しっかり温めたら、弱中火にする。

3. 3

   卵液を適量流し込み、傾けて全体に広げる。
   （生地が行き渡っても、生地が余ってる場合は、卵液をボールに戻す。）

4. 4

   周りが剥がれ始めたら、
   菜箸で周り全体を剥がして、
   剥がれた上の部分を掴んでひっくり返す（熱いです。火傷に注意です）

5. 5

   両面火が通ったら、まな板にフライパンをひっくり返し薄焼き卵を取り出す。
   （出したときにグチャッとなったら
   熱いですが、すぐに広げて戻しておいてください）

6. 6

   再び油を敷き、しっかり温め、
   卵液を入れ、くり返し薄焼き卵を作っていく。

7. 7

   薄焼き卵ができたら、重ねて
   ふたつに切り、千切りして完成！
   （包丁は、前後にスライドさせ、卵を潰さないように切りましょう！）

8. 8

   いろんな料理に使えます！

9. 9

   【ひっくり返し方】
   我が家では
   片面熱して菜箸で周り全体を剥がした後、
   フライパンを縦に傾け上端に空気を吹き込み、
   剥がれてきたところを菜箸で拾い、
   ひっくり返しています。