エンペラーサーモンのガーリックたたき☆オクラソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   今回は白糠町のふるさと納税で購入したエンペラーサーモンを使用します。真空袋のまま冷凍庫から冷蔵庫に移し(約2時間）、半解凍する。

2. 2

   サーモンの全体に塩、コショウを少々ふる。長いもは皮をむいて1ｃｍの厚さに切る。ニンニクは皮をむき、輪切りにする。

3. 3

   フライパンにオリーブ油大さじ2を熱し、ニンニクを入れて色づいたら取り出す。強火にしてサーモンを入れ、1つの面につき約30秒焼いて取り出す。食べやすい大きさにスライスする。

4. 4

   ③のフライパンで長いもの両面を焼く。

5. 5

   オクラは塩少々でもみ、約2分ほど塩ゆでをして水気を切る。Ａをボウルに入れ混ぜる。粗みじんにしたオクラをボウルに加え、混ぜ合わせる。

6. 6

   お皿にサーモン、長いも、ニンニクを盛り付け、⑤のオクラソースをかける。