フムスをアレンジ「シャワルマ･フムス」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   *印の材料を全て混ぜあわせて、牛薄切り肉を漬け込み、冷蔵庫で半日寝かせる。(ジップロックで漬け込むのがオススメ)

2. 2

   ひよこ豆とにんにく、水を加えて、強火で5分、沸いたら弱火にして10分茹でる。

3. 3

   茹でたらザルに上げ、個体と液体に分ける。
   ＊茹で汁は捨てない
   ＊飾り用に豆を10粒ほど取っておく

4. 4

   ひよこ豆の個体、白ごまペースト、レモンジュース、EVオリーブオイル、クミンパウダー、塩をフードプロセッサーに加え、よく回す。

5. 5

   滑らかにするために、少しずつ茹で汁を加え、粒が消えるまで回す。

6. 6

   ボウルに移して、冷蔵庫で15分ほど冷ます。

7. 7

   松の実が生のものなら、弱火のフライパンで、色がつくまで乾煎りする。

8. 8

   フライパンに油を敷き、漬け込んでおいたシャワルマを炒める。

9. 9

   真ん中にくぼみが出来るよう、お皿にフムスを盛り付け、くぼみの中にシャワルマを入れる。

10. 10

    松の実、ひよこ豆(仕上げ用)、パセリ、カイエンペッパー(仕上げ用)、EVオリーブオイル(仕上げ用)をかけて完成。