余ったごはんでリゾット レシピ・作り方

作り方

1. 1

   エリンギとまいたけ、玉ねぎ、にんにくをみじん切りする。

2. 2

   フライパンにバターを熱し、にんにくを入れ、香りが出たら玉ねぎをしんなりするまで炒める。そのあとキノコを投入してさらに炒めます。玉ねぎが透き通ってきたら白ワインも加える。

3. 3

   コンソメ、牛乳を入れて、煮立ったらご飯を入れ、ときどき混ぜ返しながら煮詰める。

4. 4

   パルミジャーノチーズ（なければ粉チーズ）をたっぷりすり下ろして混ぜ、塩コショウで味を調える。
   リゾットを器に盛り、食べる直前にお好みで粗挽きコショウ、チーズをすりおろして完成。