サクサク唐揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏胸肉を食べやすい大きさ（4センチ四方くらい）にカットし、生姜とにんにくはすりおろします。

2. 2

   切った鶏肉をポリ袋に入れ調味料（砂糖小さじ2、醤油大さじ2、酒大さじ1、生姜すりおろし、にんにくすりおろし）を加えよく揉んで30分漬け込みます。）

3. 3

   漬け込んだ2を袋から出し、キッチンペーパーで水気をよくふきます。（ここでよく水気をとると揚げる時にべちゃっとしません。）

4. 4

   ポリ袋に片栗粉90gを入れ3を入れてシャカシャカふります。（揉み込まないことでサクッとした出来上がりになります。）

5. 5

   180度の油で揚げます。この時に鶏肉の皮をきれいに広げ、皮が下になるように入れると見た目と火の通りがよくなります。

6. 6

   3分ほど揚げたら1度取り出し、5分休ませたあと、高温の油で1分ほどカラッと揚げてとりだします。しっかり油を切ったら完成です。