家にある材料で作れるごま団子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   こしあんを10gずつに小分けする。
   包みやすくするために冷蔵庫で冷やしておく。

2. 2

   白玉粉は粒が大きかったら手で潰しておく。
   ☆の材利を全て合わせて練る。

3. 3

   ★を合わせて練る。
   (片栗粉をボールに広げておき、お湯を沸かして全体にかけて反応させて練る。温度が低いと固まらない)

4. 4

   2と3の生地を練り合わせる。
   しっかり馴染んだら、ゴマ油をくわえて練り込む。

5. 5

   4の生地を30gずつに小分けする。
   1のこしあんを中央になるように包む。

6. 6

   ボールにいりゴマをいれておき、5を入れて周りにゴマをまんべんなくつける。

7. 7

   油を深めの鍋で145℃に温め、6のごま団子を入れる。
   弱火で温度が下がらないように4分程度キープする。
   火が入りごま団子が浮いてきたら温度を上げて表面が色付き堅くなったら取り出す。

8. 8

   クッキングペーパーのうえにあげて、油をきったら完成。