我が家のピリ辛きんぴらごぼう レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうは皮をむいて5cm幅に切って千切りにし、水(分量外)にさらしておきます。人参は皮付きのまま5cm幅に切って千切りにします。油揚げは横半分に切って、2㎜幅の千切りにします。

2. 2

   鷹の爪は種を除いて、あら微塵に切っておきます。注意)鷹の爪をさわった手で、顔や目などを触らないようにしてくださいね。

3. 3

   鍋にサラダ油をひいて、人参、水気を切ったごぼうを入れて中火で炒めます。野菜に油が馴染んだら、油揚げと☆印の調味料、鷹の爪を入れて中火で炒め煮にします。

4. 4

   水分がなくなり、人参、ごぼうがしんなりとしてきたら火をとめます。仕上げに胡麻油を回しかけ、白ごまを指で捻り潰しながらかけたら完成です。