おせち料理の海老 レシピ・作り方

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ありす2015
おせち料理には必須の海老。大きさはお重に合わせて購入して下さいね。

材料（4人分）

海老
4匹
水
100cc
酒
100cc
みりん
大さじ1
醤油
小さじ1
水(海老茹用)
500〜600cc
塩(海老茹用)
小さじ2/1

作り方

  1. 1
    水をお鍋に入れ沸騰させ、塩を加えてからエビを入れ、赤くなったら取り出す。
  2. 2
    お鍋に茹でた海老に並べ、水、酒、砂糖、みりん、醤油を入れ煮汁が半分くらいになったら火を止め、容器に移して味をさらに染み込ませ覚ませば完成です。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

背わたは爪楊枝でキレイに取り除き、髭は口と同じ部分まで揃えてカットしてください。

きっかけ

小さい頃から母が作っていたおせちの味を再現しています。

公開日：2021/01/08
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関連情報

カテゴリ
おせちの海老料理むきえび簡単おせち料理その他のおせち料理

このレシピを作ったユーザ

ありす2015 美味しいものが好き、お料理が好き、食べるのが好き。いつどうなるかわからない病気を抱えているので、母の味を娘達に残したくてこちらのレシピ作るようになりました。時間をかけずなるべく簡単に作れるようにレシピ作っています。

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