かぼちゃのポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かぼちゃのが硬い皮を包丁とピーラーで取り除く。
   玉葱、薩摩芋、馬鈴薯も皮をむぎます。

2. 2

   南瓜、玉葱、薩摩芋、馬鈴薯は適当な大きさに切り、鍋にバターをいれ、適当に切った南瓜等をいれ、塩胡椒を少々入れて中火で5分程度炒める。

3. 3

   水を入れて、15分程度煮る。
   ※途中、灰汁を取るのを忘れないように。灰汁をとったらコンソメを入れる。

4. 4

   煮たったら、ハンドミキサーで一気にスープ状にする。
   後、弱火で牛乳を入れながら滑らかさを調整する。