香り高いウィークエンドオランジェ レシピ・作り方

作り方

1. 1 パウンド型にオイルを塗って敷き紙をひいておきます。オーブンは180℃に予熱します。オーブンはご家庭の機種により違うので、調整してください。
2. 2 鍋に▣オレンジスライスと▣グラニュー糖を入れて中火で煮ます。オレンジの水分が煮詰まり、かさが半分位になったら火から下ろし、冷ましておきます。注)作りやすい分量を記載しています
3. 3 無塩バターは湯せんで溶かしておきます。☆印の粉類は、混ぜ合わせて2回程ふるっておきます。
4. 4 手順2で作ったオレンジのシロップ煮のシロップを小匙2とグランマルニエを混ぜておきます。
5. 5 手順2の粗熱が取れたら30gを取り出して5ミリくらいの大きさに切っておきます。
6. 6 ボールに全卵をときほぐし、グラニュー糖を入れて湯せんにかけながら泡立てます。スジが描けるくらいのリボン状になったら湯せんから下ろし、マスカルポーネを入れて良く混ぜます。
7. 7 手順6のボールに湯せんで溶かした無塩バターを入れて、ゴムべらで、ボールを回しながら底の方から良く混ぜます。
8. 8 振るった粉類の半分を手順7のボールに入れて、底の方からボールを回しながらサックリと良く混ぜます。
9. 9 残りの粉と手順5のオレンジのシロップ煮を入れて、良く混ぜます。
10. 10 手順1で用意しておいた型に流し入れて、平らにならし、予熱しておいたオーブンで180℃で30分焼成します。ご家庭の機種により違うので調整してください。
11. 11 焼き上がったら、型のまま粗熱がとれるまで冷まします。粗熱が取れたら型からはずし、紙を剥がして、手順4のグランマルニエを刷毛で塗ります。
12. 12 アイシングを作ります。小さなボールに◎の粉糖とオレンジ果汁を入れて良く混ぜます。
13. 13 ケーキが完全に覚めたら、手順12のアイシングを上から満遍なくかけます。
14. 14 アイシングがかわくまえに、ピスタチオダイスを真ん中にのせていきます。
    完成です