うちは1人用土鍋を乗せて半日ほど水切りします♪ 豆腐の厚みが半分位になるまで水切りするのが理想☆ 水切りが甘いと日持ちも短くなります! 絹ごし豆腐の方がクリーミーな仕上がりになりますが、柔らかすぎて扱いにくです!
期限が切れそうな豆腐の消費と、家飲み用おつまみに(@⌒ー⌒@)
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水切り時間や漬け込み時間は掛かりますが、調理時間は5分程☆
最長で10日漬け込みましたが大丈夫でした!