はまぐりのお吸い物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に水と昆布とハマグリを入れて、火にかける。

2. 2

   中火で加熱して、沸騰しそうになったら弱火にする。

3. 3

   出た灰汁を取り除き、開いたハマグリを取り出す。

4. 4

   ザルに布巾を敷いて、下にボウルを置いて、3を置入れて濾す。

5. 5

   濾した汁を鍋に戻し、加熱して塩で味を調える。

6. 6

   ハマグリを戻して火を止める。