簡単！風味豊かな本格生姜焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生姜をしっかり洗い、皮ごと半量すりおろす。
   ※私はすりおろし、指で生姜を持つのが危なくなったらやめてます。
   
   のこり半分をスライス切ります。

2. 2

   1でスライスした生姜をさらに重ねて細切りにします。

3. 3

   好みでいれるなら、玉葱も少し歯ごたえのこる厚さでカットします

4. 4

   ビニール袋に豚肉、半量すりおろした生姜、酒大匙1、醤油大匙2、さとう大匙1を入れ10分ほど放置

5. 5

   薄力粉大匙1くわえ、ビニールの中でモミモミしてなじませます

6. 6

   フライパン全体に油を多めに広げます

7. 7

   弱火(160度)で下味つけたお肉の上に玉葱をのせて焼く。
   ☆このとき混ぜない。
   肉周りが薄っすら火がとおるまで触らない。
   ※約3分

8. 8

   お肉を裏返す。
   このときも混ぜたりせず、少し火が通るまで触らない。
   ※約1〜2分

9. 9

   粉っぽさがなくなってから混ぜ炒めだす。
   細切りした生姜を加え、全体に火がとおったら、一旦写真のようにキッチンペーパーで余計な油をとる。

10. 10

    余計な油をとったあとで、残りの調味料(濃縮２倍麺つゆ大匙2、さとう大匙1)を入れたら中火(170度)でサッと炒め水分とばして完成！
    
    ※このとき生姜が辛く感じる時はさとうを足す。

11. 11

    好みでネギや胡麻を飾る