中華風♪ ナスとシメジの甘辛煮☆ レシピ・作り方

Name: 中華風♪ ナスとシメジの甘辛煮☆
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: ナス 3本; シメジ 1パック; ●ごま油 / サラダ油 各大さじ1.5; ○水 150cc; ○醤油 大さじ1-1.5; ○酒 / みりん / 砂糖 各大さじ1; ○中華スープの素 小さじ1; ○おろし生姜 大さじ1; ○輪切り唐辛子(鷹の爪)お好みで 1つまみ

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約15分
300円前後

こぶた...

しっかり味の煮物で、おつまみにピッタリ♪

お弁当にもオススメ(^_-)

冷蔵保存で約３日持ちます☆

みんながつくった数 2件

材料（4人分）

ナス: 3本

シメジ: 1パック

●ごま油 / サラダ油: 各大さじ1.5

○水: 150cc

○醤油: 大さじ1-1.5

○酒 / みりん / 砂糖: 各大さじ1

○中華スープの素: 小さじ1

○おろし生姜: 大さじ1

○輪切り唐辛子(鷹の爪)お好みで: 1つまみ

作り方

1

ナスのヘタを取り、縦横半分に切り、皮目に(茄子の1/3位の深さまで)斜めに切り込みを入れ、１口大サイズに切る。

塩水(分量外)に約5分浸け水気をふき取る。
2

フライパンに●を入れ中火に掛け、ナスを皮面から焼き焼き色がついたらひっくり返し軽く焼く。
(計4分)

シメジは石づきを落とし、手でほぐす。
3

シメジも加え少しシナッとする程度にサッと炒める。
(約1分)
4

一旦火を止め○を加え、中火に掛け3分程煮たら、一度冷まして完成！

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

最後に煮るのでナスを焼きすぎると煮崩れます！ 2.では軽く焼き色が付く程度焼けばOKです♪ 甘辛(濃い)味なのでナスの量が少なかったり、シメジ抜きだと辛くなります！醤油の分量は味を見ながら調整して下さい☆

きっかけ

ナスの焼きびたしが好きで良く作りますが、たまには違う感じにしてみようと中華スープ出汁で作ってみました(*^^*)

公開日：2018/09/04

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