大根と厚揚げの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根はピーラーなどで、薄く皮をむき、縦に4つ割りにしてから1ｃｍ強の幅に切ります。

2. 2

   厚揚げは、熱湯をかけ、油抜きをしてから、1個を4等分くらいにします。

3. 3

   お鍋に大根を並べ、上に厚揚げをのせるような感じに入れて、ひたひたより少なめのお水に
   醤油、酒みりんキビ糖を入れて
   ずらせて蓋をして中火で煮ます。

4. 4

   水分が殆ど無くなるころには、大根がすっかり軟らかくなっていました。焦がしてしまわないように時々様子を見ながら煮ました。
   柚子皮の千切りをあしらうと香りがよいです。