白菜　柚子たっぷり昆布漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白菜は1/4を
   根元に包丁を入れて
   3つくらいに裂いて
   お盆の上にのせ
   暖房の風で半日くらい干しています。

2. 2

   少し乾燥したものを
   もう一度サッと水洗いしてから、ジップロックなどの保存袋に
   分量の塩をいれながら
   交互の向きで入れます。

3. 3

   続いて
   米酢、細切りにした
   昆布と柚子皮を入れて
   鷹の爪も入れて
   も見込むようにして
   ジッパーを閉じ、水漏れ防止に２重に袋に入れておきます。

4. 4

   24時間常温で
   その後冷蔵庫で2日置いていただきました。