ベジブロスで♪ ゴロゴロ野菜のポトフ☆ レシピ・作り方
材料（6人分）
- キャベツ
- 1玉
- ジャガイモ / 玉ねぎ
- 各2-3個
- 人参
- 1-2本
- ウィンナー(+ベーコンでも)
- 約10本
- 水
- 2L
- 野菜くず
- 両手一杯
- ●コンソメ
- キューブ3個
- ●塩コショウ
- 鍋2回し
- ○醤油
- 大さじ1
- ○みりん
- 大さじ3
- ブラックペッパー(1皿に対して)
- 5-10ふり
- バター(1皿に対して)→お好みで
- 約5g
作り方
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- 1
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- 大きな鍋に水を入れ中火にかける。
野菜くず(玉ねぎ、人参、大根などの野菜の皮、種、ヘタなどの捨てる部分)を綺麗に洗って加える。
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- 2
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- 煮立ったら弱火で約10分煮出し、揚げ物カスを取る時に使うような網目になっているお玉で、綺麗に野菜くずを取り除く。
スープが綺麗な黄金色になります☆
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- 3
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- そこに、●と1口大に切った人参を入れ約5分中火にかける。
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- 4
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- ジャガイモは大なら1/3位。中なら1/2位。
玉ねぎは大なら1/4位。小なら1/2位。
大きめに切る。
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- 5
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- キャベツは大なら1/8。中なら1/6に切る。
ウィンナーに切れ目を入れておく。
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- 6
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- ジャガイモを加え約10分中火にかける。
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- 7
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- ○と4.5.の野菜とウィンナーを加え、蓋をし約30分弱-中火で煮る。
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- 8
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- キャベツがクタっとして、ジャガイモ、人参に火が通っていたら完成！
お好みでバターを乗せ、ブラックペッパーをたっぷりふりかけて♪
おいしくなるコツ
ベジブロスを使うと、野菜の風味が引き立ち、味に深みが出ます！何より栄養満点★
野菜の大きさや新物かによって煮る時間が若干変わります。ジャガイモ、玉ねぎは煮崩れやすいので注意☆
新じゃがなら皮付き、人参の皮の有無もお好みで♪
きっかけ
母の味にベジブロスをプラスして☆(*´ω｀*)☆
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隠し味ありの母の味★
ベジブロス(野菜クズから取った出汁)にはファイトケミカルがいっぱい♪
特にポトフにはオススメです！