アサリ出汁が美味しい♪ 春キャベツのパスタ☆ レシピ・作り方

Name: アサリ出汁が美味しい♪ 春キャベツのパスタ☆
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: アサリ 約300g; キャベツ 葉4枚; パスタ 160-200g; △水 / 塩 水約2Lに対し塩大さじ1; 白ワインor酒 約大さじ3; ○オリーブオイル 大さじ2; ○ニンニク 刻みorスライス 2カケ; ○輪切り唐辛子 1つまみ; ●塩コショウ 約8ふり; ●パスタの茹で汁 お玉1杯; バター 20g

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約15分
300円前後

こぶた...

＊アサリの季節＊必ず作ります(*^-^*)

アサリの出汁を生かしシンプルな味付けのパスタです♪

野菜はキャベツや菜の花、ある物で★

材料（2人分）

アサリ: 約300g

キャベツ: 葉4枚

パスタ: 160-200g

△水 / 塩: 水約2Lに対し塩大さじ1

白ワインor酒: 約大さじ3

○オリーブオイル: 大さじ2

○ニンニク刻みorスライス: 2カケ

○輪切り唐辛子: 1つまみ

●塩コショウ: 約8ふり

●パスタの茹で汁: お玉1杯

バター: 20g

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作り方

1

アサリは砂抜きし洗っておく。

キャベツはざく切りに。

フライパンに○を入れ弱火にかけ香りが立ってきたら、アサリと酒を加え、蓋をし時々揺すりながら、口が開くまで蒸す。
2

パスタは多きな鍋に△を沸かし茹でる。

パスタの茹で時間約3分前にキャベツを加える。
3

パスタの茹で時間1分前にフライパンに、パスタとキャベツを加え、●も加えたら強火にし汁をしっかりパスタに絡ませる。

最後にバターを入れ絡ませたら完成！
4

＊砂抜きは50℃洗いしています→ボウルに50℃のお湯(水と沸騰したお湯を各500cc)を作り、アサリを加え口が少し開くまで(5-10分)待ち、こすり洗いし最後水で洗い流したらOk♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

味が薄かったら塩で調節して下さい♪ アサリは弱火でじっくりと口を開かせる。パスタの茹で時間より少し早めに上げる事。パスタを加えたら強火でさっと一気に混ぜ絡ませる事。

きっかけ

母がアサリの季節になると、アサリと菜の花のパスタを作ってくれました♪ 今回は菜の花が高かったので、家にあったキャベツで★

公開日：2016/04/05

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