鶏むね肉で! 彩り♪ ロールチキン★ 焦がし醤油風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   人参は約1cm角。
   
   ごぼうは皮を包丁の背でこそげ取り、細い物はそのまま、太い物は縦に切る。
   
   長さは全て胸肉幅(15cm位)分に。

2. 2

   野菜を火の通りにくい物から(人参→ゴボウ→ほうれん草)1つの鍋で下茹でし、冷水に浸し粗熱を取り水気を切っておく。
   ［画像1］

3. 3

   鶏むね肉は、包丁を寝かせ切り込んでいき観音開きにするか、肉叩きなどで叩き均一の厚みにする。
   →うちはWです！
   ［画像2］
   
   そこに塩コショウを振り、2.の具を並べる。

4. 4

   3.を手前から巻く。
   最後にタコ糸でグルグル巻く。
   
   ◆爪楊枝で3.4か所とめてもOK！
   
   皮の有無はお好みで！

5. 5

   サラダ油をひいたフライパン中火で、巻き終わりから全面こんがり焼く。
   
   余分な油をふき取り、○の合わせ調味料を一気に入れ蓋をし、時々上下を返しながら中火で約10分蒸し焼きする。

6. 6

   調味料にトロミがつき1/3位になったら火を止め(蓋をしたまま)約5分蒸らす。
   
   鶏肉を取り出しタコ糸を取り、食べやすい大きさに切って皿に盛り、タレを掛け完成！