雲丹鮑丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鮑を流水で綺麗に洗う

2. 2

   １の鮑を少しふちの深い皿に入れ日本酒(大さじ２)をふりかけ、蒸し器で20分ほど蒸す

3. 3

   ２の殻をはずし、皿に肝と身を分ける。
   身は適当な大きさにカットしておく

4. 4

   ３の肝を木ベラでつぶし○の日本酒に溶く

5. 5

   フライパンにバターをいれ溶かす。
   そこへご飯を入れよく馴染むように、焦げ付かないように混ぜる

6. 6

   ５に4の肝を入れ、皿に良くまぶしながら弱火でアルコールを飛ばす。

7. 7

   ６のご飯を茶碗にいれ、その上に3の鮑の身と雲丹を載せたら出来上がり