小豆～手作りぜんざい☆　圧力鍋なし！レシピ・作り方

Name: 小豆～ 手作りぜんざい☆ 圧力鍋なし！
Total time: 2 h
Yield: 約6-10
Ingredients: 小豆 300g; ○三温糖 大さじ13; ○塩 小さじ1; 水 約1.7L

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1時間以上
300円前後

こぶた...

ホッとする味♪
甘さ控えめでサラッとしていて食べやすい★

小豆から作るので、しっかり豆感が味わえます！

ポリフェノールパワーで美味しくアンチエイジング✨

材料（約6-10人分）

小豆: 300g

○三温糖: 大さじ13

○塩: 小さじ1

水: 約1.7L

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作り方

1

小豆をザルに入れ洗う。

大き目の鍋に小豆とたっぷりの水(分量外)を入れ沸騰したらザルに上げ、お湯を捨てる。

これを計2回繰り返す。
2

鍋に小豆を入れ、小豆から5cm位多目に水を入れ中火にかける。

※直径22cmの鍋で水1.7L位です！
3

沸騰したら弱火にし、小豆が指で潰せる柔らかさ(45分-1時間)になるまでコトコト煮る。

※30分位煮ていると写真の様にアクが出てくるのでアクを取り、お湯が少なくなった分差し水を！
4

○を加え約30分弱火でアクを取りながら(差し水なし)コトコト煮たら、1度冷まして完成！

※砂糖と塩は、ちょっと少な目で入れて味を見ながらお好みに調整して下さい。
5

◆2017.1.21◆
作りながらレシピを詳細に編集しました！

今回の小豆は沸騰から45分で好みの柔らさになりました♪
6

◆2017.1.28◆
砂糖を足して煮詰めてあんトーストに♪

2日に1回火に掛け粗熱が取れてから冷蔵庫保管で1週間持ちました！

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

小豆が柔らかくなってから調味料を入れる。アクをしっかり取る。小豆が水から顔を出さないように。作りたてはちょっとシャビっとしてる？と感じますが1晩置くと馴染みます！ドロッと甘めがお好みの方は、3.で長めに煮て差し水の量を少なめに♪

きっかけ

甘さ控えめでちょっと塩気があり、サラッとして豆感のあるぜんざいが好きなので★ 日が経つ(火を入れる)につれてドロッとしてきます！

公開日：2016/03/12

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