温まるあんかけうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   昆布は濡れ布巾などでさっと拭き、幾つか切り目を入れて、水と一緒に、お鍋に入れて、中火で煮ます。
   おだしが出てきたら、醤油と酒ミリンををいれて、味を見て加減して整えます。

2. 2

   細ねぎは小口に切っておき、生姜は皮を剥いておろしておきます。
   片栗粉は同量から２倍くらいの水で溶いておきます。
   わかめは水に浸けてもどしておきます。

3. 3

   １の鍋の昆布を出し、うどんを入れて煮ます。
   熱くなったら、片栗の水溶きを、だまにならないようかき混ぜながらいれます。
   戻したワカメを入れて
   混ぜ、色が明るくなったら火を止めます。

4. 4

   ３を、おどんぶりにいれて
   おだしとワカメをいれて
   おろし生姜、てんかす、ねぎ、とろろ昆布をかけます。