塩麴トマトの素麺 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   トマトは大きいのは櫛形に切って、プチトマトは、ヘタだけ取って、塩麴をまぶしてしばらく置いておきます。

2. 2

   きゅうりは、３～４ｃｍ長さの、細切りにして、焼き海苔はさっとあぶってから、ハサミで細く切ります。
   甘酢しょうがは細めに切っておきます。

3. 3

   素麺は熱湯を沸かして、たばをほぐしながら入れて、４分～４分半茹でて、流水で洗って水気をとります。

4. 4

   素麺をお皿にのせて、出汁つゆは３杯に薄めてかけます。トマトは塩麹のお汁ごと乗せて、きゅうり、甘酢しょうが、焼き海苔を散らします。