茄子とモヤシと玉ねぎ炒め レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
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1
モヤシは、水ですすぐようにして洗い、水分を切ります。
茄子はヘタを取って洗い、縦半分に、きってから１㎝位に切ります。
玉ねぎはざくざくと食べやすい大きさに切ります。 -
2
卵は、割りほぐして、塩一つまみをいれ、フライパンでかき混ぜながら火を通して煎り卵にしておきます。
トマトは櫛形に切って、冷蔵庫に入れておきます。
-
3
フライパンに、オイルを入れて、玉ねぎを炒め、続いて茄子を入れて炒め、つぎにモヤシを足し入れて、炒めます。
オイルが足りないようなら足します。
醤油麹を入れて混ぜ合わせます。 -
4
出来上がった野菜炒めをもり
周りに、トマトを置いて、うえに卵をのせます。
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- カテゴリ
- もやし
- 料理名
- お野菜炒め
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