氷こんにゃくと車麩で小どんぶり レシピ・作り方

作り方

1. 1

   車麩はたっぷりの浄水につけて、上からカップなどで重石をしておきます。
   1日以上冷凍しておいたこんにゃくをだして解凍しておきます。
   薄揚げは短冊に切っておきます。

2. 2

   車麩は少し柔らかくなったところで、とりだして、4等分してもう一度浸けると、早く戻ります。
   戻ったらしっかり絞っておきます。
   柔らかくなったこんにゃくを薄切りにします。

3. 3

   鍋に、醤油、種子島洗糖、酒ミリンを、水入れて、煮たて、車麩、切ったこんにゃく、薄揚げをいれて煮ます。
   おどんぶりなので甘辛く、濃い目に作りましたが味を見て加減してください。

4. 4

   最後のほうで、斜め切りにしたねぎも入れて、火を止めます。
   できたら。熱いごはんを、小どんぶりの器に盛って。上から３の具材とお汁をかけて、ねぎをかけます。