ハチミツ梅と焼きのりのあったかおうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   海苔は、短冊形に切っておきます。
   青ネギは細かく刻んでおきます。
   えのきだけは根を切って洗っておきます。
   エリンギは薄くスライスしておきます。

2. 2

   梅は大きいので、半分にしました。

3. 3

   冷凍うどんは、沸騰したお湯にいれて、２人分で、３分くらい。
   芯まで温まればOKです。水分を切って、器に入れます。

4. 4

   だしはお鍋に、水６００㏄位を入れて、昆布は刻みを入れて浸け、煮ます。
   煮立ったら、砂糖、塩、酒ミリン、醤油をいれて再度煮立ったら、昆布を取りだします。

5. 5

   ４に、エノキとエリンギをいれて、だしの味を染ませ、３のうつわにきのこと出汁を入れます。
   焼きのり、梅干、ねぎを入れます。