材料（５～６人分）
- マトン
- １Kg
- たまねぎ
- ３個
- トマト缶
- １缶
- おろし生姜
- 大匙２
- おろし大蒜
- 大匙２
- チリパウダー
- 小匙１
- ターメリックパウダー
- 小匙１
- クミンパウダー
- 大匙１
- コリアンダーパウダー
- 大匙１
- シナモンスティック(１０cmぐらい)
- ２本
- カルダモン(ホール)
- ４個
- クローブ(ホール)
- ８個
- ローリエ
- ３枚
- サラダオイル
- １５０ｃｃ
- 塩
- 大匙１
作り方
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- 1
-
- たまねぎはへたを落とし皮を剥き出きるだけ繊維方向に薄くスライス
マトンはフードプロセッサーでミンチにする
-
- 2
-
- 鍋を熱して暖まったらサラダオイルをいれます。
サラダオイルが暖まったらたまねぎを入れ色が薄茶色になるまで焦がさないように強火で炒めます
-
- 3
- ２にトマトとマトン以外の材料を入れて更にペースト状になるまで炒めます。
-
- 4
- ３にマトンをいれ絡めるように強火で炒めます。
水分が足りないようなら少量のお湯を足して焦がさないように炒めます。
(おかゆ程度の水分がある状態にします)
-
- 5
- マトンに火が通ったら味見をして塩見が足りないならここで微調整します
-
- 6
- 塩を足したら５分ほど煮込んでトマト缶をよく潰して投入し、１５分ほど煮込んで出来上がり
おいしくなるコツ
とにかく、焦がさないことです。辛味が足りない場合はチリパウダーで調整するかトマト缶を入れるタイミングで青唐辛子(プリック)を２本入れると美味しく、辛さも増します。チヤパティとの相性は抜群です
きっかけ
キーマカレーが大好きなので作りました
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