芹と独活で春のお吸い物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   芹は株から切り取って。さっと洗って、３ｃｍくらいに切っておきます。
   うどは、洗って皮をむき、
   縦のまま薄切りにしておきます。(皮は捨てないでフリーザーに保存して使います）

2. 2

   お鍋に水と出汁と料理酒少しを入れます。私の白だしはお吸い物は８倍なので、その割合で作りました。あとお味見して、塩、味りん、お酒などで調整をしてください。

3. 3

   ２に独活を入れて、温め、熱くなれば火を止めて、芹をいれて蒸らして出来上がりです。
   あれば柚子皮を少しいれると一層香りがよいです。