抹茶ケーキのホワイトチョココーティング レシピ・作り方

作り方

1. 1 オーブンを170℃に予熱しておく。
2. 2 バターを溶かしておく。
3. 3 抹茶と薄力粉をふるっておく。
4. 4 卵をボールに入れて溶きほぐし、砂糖を加えてボールの底を60℃の湯せんにかけながら泡立てる。
5. 5 卵が人肌に温まったら湯せんから外し、生地にしっかりあとが残るまで泡立てる。
6. 6 牛乳とはちみつを加えて軽く混ぜ合わせ、ふるった③を加え、ゴムベラで粉が見えなくなるまでさっくり混ぜていく。
7. 7 溶かしたバターを少しずつ加えながら、ゴムベラを切るように全体に混ぜる。
8. 8 型にオーブンシートをひき、⑦を流し入れ、中央をくぼませるようにして表面を整える。
9. 9 170℃のオーブンで25分焼く。
10. 10 網の上においてさます。
    焼き目が平坦でないので、まっすぐきる。
11. 11 刻んだホワイトチョコを湯煎でとかして、冷めたケーキにぬっていく。
12. 12 冷蔵庫で一日ねかせて、切り分けて、抹茶を茶こしで振って完成。