鶏肉のパリパリ焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉は、脂肪分、筋をとって、なるべく均一な厚さにする。

2. 2

   ①を２等分しておく。

3. 3

   塩をふりかけて、揉み込み１時間くらいおく。

4. 4

   余分な水分をふきとり、鉄のフライパンを熱し、皮目から焼き色がこんがりつくまで焼く。裏返して、弱火で中まで火が通るまで焼く。
   蓋はしないこと。

5. 5

   火が通ったら、フライパンの鶏からでた油をキッチンペーパーで取り除き、皮目をさらにパリパリになるまで焼いていく。

6. 6

   焼けたら、器に盛り付け完成。