作り方
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- 1
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- ブロック肉をタコ糸で縛り形を整えます
ラップの上で塩・スパイスを全体にふりかけます
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- 2
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- ローズマリー・ベイリーフを適当に貼り付けラップで包みます
保存袋に入れチルド室で２～４日寝かします
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- 3
- ２のラップを外しローズマリーとベイリーフを取り、ラップで包みその上からアルミホイルで包みます
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- 4
- ストウブの鍋に３を入れかぶるくらい水を入れます
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- 5
- ４を蓋をし加熱して蒸気が出たら弱火にして５分加熱して火を止めそのまま冷めるまで放置します
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- 6
- 保存袋にアルミホイルのまま入れて冷蔵庫で締めて出来上がりです
おいしくなるコツ
脂のくせのないブランド豚が適してると思います
家は宮崎産が多いです
きっかけ
以前からの作り方でなく簡単なあたらしい作り方です
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