寒鯖で〆鯖 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯖は３枚下ろしにして腹骨を途中まで剥いて、塩をたっぷりまぶして２時間室温でおいておきます

2. 2

   １に酢を入れて洗います

3. 3

   腹骨・中骨をとり、薄皮もはがして、間に昆布を挟み冷凍バッグに入れ冷凍します

4. 4

   冷蔵庫で解凍します

5. 5

   水菜の上に盛り付けました
   
   さしみしょうゆで頂きます