しいたけとほうれん草の和物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ほうれん草は、水にさらしてパリッとさせてから、さっとゆでる。
   茎からいれて40秒くらいで、あげて、冷水で流す。

2. 2

   しっかり絞って、根を落とし、食べやすい大きさにきっておく。

3. 3

   椎茸は、石づきをとり、フライパンに並べ、傘を上にし、酒を少し振っておく。
   火をつけて蓋をして蒸し焼きにする。

4. 4

   くったりしてきたら、傘の中のうまみをこぼさないように、ボウルにいれる。

5. 5

   ボウルのなかで、手で割いて、ほうれん草、だし醤油を加えてあえてできあがり。