茄子の色が変わりやすいので、酢をまぶし鮮やかな色をだしましたが スピードupで調理しないと、茄子が茶色くなっちゃいます。 胡麻油は胃もたれするので少なめにしてありますが、お好きな人は沢山入れてね。
夏は大量の茄子をいただくことが多いです。 やっぱり定番茄子料理はこれですね。
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