サクランボのクラフィティ レシピ・作り方

作り方

1. 1 サブレ生地を作る。ボウルにバターを入れ室温に戻したら混ぜる。ふるった粉糖をいれまぜる。全卵20gをいれて混ぜる。
2. 2 ふるった全粒粉を入れ混ぜる。ラップに生地を入れひとまとめにし半日休ませる。
3. 3 オーブンを180℃に余熱する。
4. 4 アパレイユを作る。ボウルに全卵40gを入れ混ぜる。混ざったら砂糖を入れ混ぜる。小麦粉ふるい入れ混ぜる。ヨーグルト、生クリーム、牛乳、ラム酒を入れ混ぜる。
5. 5 サブレをラップの上で5㎜位の厚さに伸ばす。
6. 6 タルト型（15㎝）に生地を入れ沿わせる。タルト型の上から麺棒を転がし余分な生地を落とす。フォークで生地の底にまんべんなく穴をあける。
7. 7 180℃15分焼く。
8. 8 タルトにさくらんぼを敷き詰め。アパレイユを流し入れる。
9. 9 180℃で30分焼く。
   粗熱が取れたら型から外す。