梅酢で手作り紅生姜 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生姜は大きめの物を選んで下さい。皮をむいたら、千切りにしますが、私は生姜の繊維を断つような向きで輪切りにしてから細切りにします。少し太めにしました。

2. 2

   お湯を沸かし、沸騰したら千切りの生姜を入れて、再沸騰してから3分茹でます。

3. 3

   茹でたら水気を切り、少し粗熱が取れたらジップロックに入れます。

4. 4

   梅酢を入れます。多少少な目でも、ジップロックの空気を抜いて全体的に漬かれば大丈夫！そのまま冷蔵庫へ！

5. 5

   １日以上は漬けてください。３日ほど置けば完成！一ヶ月位はこのままで大丈夫ですが、小分けにして冷凍保存が便利です。

6. 6

   今回はこの梅酢を使いました♫

7. 7

   小皿に使う量だけ移して冷蔵庫へ！