豆乳と米粉でクリームシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏むね肉は一口大に切って塩麹を揉み込む。やわらかくするためだが塩麹がない場合は塩でOK。

2. 2

   人参は少し小さめの乱切り。玉ねぎも乱切りで揃える。ジャガ芋は崩れやすいので半分に切る。
   シメジは石づきをとり、ほぐしておく。

3. 3

   鍋にバターを溶かして、乱切りした玉ねぎと人参を軽く炒める。その後しめじも入れてバターで全体をコーティングする。ここで全て加熱しなくてもOK！

4. 4

   水を分量入れてから、鶏肉、ホタテ、胡椒、ブイヨンを入れる。
   フツフツと煮えてきたらジャガ芋を加える。水がかなり少なく見えるが、蓋をして暫くすると野菜や肉からの水分が上がってくる。

5. 5

   ジャガ芋が崩れるので、あまり触らず、蓋をして中火からやや弱めで15〜20分煮る。
   野菜に火が通ったら豆乳を400cc加え中火で加熱する。

6. 6

   豆乳を入れてからは沸騰させないようにする。沸騰するとモロモロと分離してしまう。うっかり分離してしまったらもう混ぜ込んじゃって下さい（笑）何とかなります！

7. 7

   ◉の材料はトロミ付け用です！
   別容器に豆乳と米粉を分量入れてよく混ぜておく。溶けにくいが根気よく！
   ある程度混ざったらクリームシチューにトロミをつける

8. 8

   彩りに、別茹でした小松菜を入れる。ブロッコリーもきれいですよ！

9. 9

   本日の献立
   ご飯
   豆乳クリームシチュー
   キャベツとグレープフルーツのツナサラダ