作り方
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- 1
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- 里芋は、洗わず、皮を剥き、食べやすく切り、洗う。(先に、洗うと、里芋のぬめりがでる為)
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- 2
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- 里芋は、ぬめりが出る為に、一度、茹でこぼし、ザルにあけておく。
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- 3
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- •玉ねぎは、粗みじん切りにする。
•バーミーキュラ鍋に、オリーブオイルを入れて、弱火で玉ねぎをよく炒める。
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- 4
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- •白菜は、食べやすく切っておく。
•豚肉は、塩、胡椒をふっておく。
•玉ねぎが炒まってきたら、白菜、豚肉、里芋を入れ、水を加えて、蓋をして40分くらい、弱火で煮る。
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- 5
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- 蓋をあけて、白菜、里芋が柔らかくなってきたら、カレールーを砕いて入れて、牛乳を加えて、火を止めて、バターを加えて、全体を混ぜ合わせる。
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- 6
- •チンした、にんじんを型抜きする。ミニトマトは、カットする。
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- 7
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- 型抜きライスをのせて、カレーを盛り、型抜きを外して、にんじん、トマト、ベビーリーフで飾り付けて、完成です。
おいしくなるコツ
仕上げに、バターを加えました。
きっかけ
バターチキンカレールーを、使いましたが、チキンではなく、豚肉、白菜、里芋が入ったカレーとなりました。
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