作り方
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- 1
- 皮のままジャガイモを茹でて皮をむきマッシャーで潰す。小麦粉、片栗粉、塩胡椒を加えて滑らかになるまで混ぜる。
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- 2
- 小さく丸めてから平に丸くする。打ち粉をまぶす。フォークで潰す。お湯で茹でる。浮き上がって来たらザルに取る、
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- 3
- オリーブオイルで薄切り玉ねぎを炒める。牛乳、生クリームを加えて温まったら塩胡椒する。
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- 4
- ３に２のニョッキを加えて温める。
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- 5
- みじん切りのパセリを散らす
おいしくなるコツ
１を冷蔵庫で冷やしてから丸めると作りやすい。
きっかけ
ニョッキを作りたかった
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