＼甘ダレの黄金比率de!!鶏むね肉の甘カラ揚げ♡／ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏むね肉は皮をとり、観音開きにします。

2. 2

   【観音開き】
   ①鶏むね肉を縦長に置いて、真ん中に1本切れ目を入れます。
   ※切り落とさず、5mmほど下面は残します。
   
   ②①の切れ目から包丁を横に寝かせて、左右に肉を開きます。

3. 3

   観音開きにした肉を縦1/2に切ります。

4. 4

   肉を横に置いて、1.5cm幅くらいのそぎ切りにします。

5. 5

   ポリ袋に、切った肉と塩こしょうを入れて揉みます。

6. 6

   更に、料理酒を入れて30秒〜1分程度揉みます。
   
   →このまま、30分常温に置いておきます。

7. 7

   【揚げ油を180度で予熱しておきます。】

8. 8

   小鍋に●を全て入れて、弱火にかけて煮立たせます。
   
   とろみが付いてきたら、一旦火を止めます。

9. 9

   ボウルに片栗粉を入れて、肉にまぶします。

10. 10

    予熱が完了した揚げ油に、片栗粉をまぶした鶏むね肉を入れます。
    
    肉を入れたら、170度にして上下を返しながら４分程揚げます。

11. 11

    再び、甘ダレに火を加えて白いりごまを入れます。
    
    沸騰したら火を止めます。

12. 12

    美味しそうな、キツネ色になったら油から出して、油を切ります。

13. 13

    甘ダレに、油を切った鶏むね肉を入れて良く絡ませます。

14. 14

    お皿に盛り付け、小口切りにした万能ネギを散らしたら完成です(*´꒳`*)!!!
    
    お弁当のおかずにも、いかがでしょうか。